习近平致中华全国工商业联合会成立70周年的贺信

布朗康田酒庄玛歌红葡萄酒（Margaux de Brane,Margaux, France）是布朗康田酒庄的三牌酒，一般由梅洛和赤霞珠混酿而成，酿酒果实来自平均树龄为15年的葡萄树。

例如，从超级托斯卡纳（Super Tuscan）获取灵感的碧希乐24号混酿红葡萄酒（B Cellars Blend 24, Napa Valley, USA），酒款主要的酿酒葡萄包括桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和小西拉（Petite Sirah）。图片来源：www.bcellars.com 除了酒款的品质，碧希乐酒庄为人所津津乐道的还有其构图简洁但意义不简单的Logo。

他们相信，那些来自不同地块的葡萄会传达出各自的风土特色，能赋予葡萄酒更多复杂性和独特性。当然，也有人觉得b可以解读成Blend（混酿），因为碧希乐酒庄大部分葡萄酒都是混酿而成的。此外，他们还在另一座酒庄尝试小规模地酿造葡萄酒，并借用当地数个品鉴室来展示他们的成品，以获得市场反馈，然后做进一步的调整。图片来源：www.bcellars.com 目前，碧希乐酒庄酿制了多款高品质的葡萄酒，当中最值得关注的要数包含多种风格且各具特色的混酿（Blend）系列。碧希乐酒庄（图片来源：www.bcellars.com） 碧希乐酒庄创建于2003年，源于吉姆·博塞克（Jim Borsack）和达菲·基斯（Duffy Keys）的不期而遇。

碧希乐酒庄自建立以来，一直坚持采用将来自不同葡萄园以及不同品种的果实混酿的策略，旨在酿造出卓越不凡、独具匠心的葡萄酒。该酒色泽亮丽，洋溢着美妙的地中海草药、各式香料、甘草和多汁水果的香气，口感醇厚，果味浓郁，是一款相当迷人的小酒馆风格的意式风情红葡萄酒，几乎可以在任何场合饮用。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜更适合充当配角，与其他品种进行混酿。

ABSTRACT： When talking about Grenache Blanc, Grenache may first occur to you and you find that you hardly know anything about Grenache Blanc. Lets get the lowdown of it. 说起歌海娜（Grenache），这个国际流行品种应该没有葡萄酒爱好者不认识。在罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，白歌海娜作为法定品种之一，常与瑚珊（Roussanne）、白克莱雷（Clairette Blanche）和布布兰克（Bourboulenc）等品种混酿。三、餐酒搭配 图片来源：www.winesofalsace.com 白歌海娜葡萄酒一般酒体饱满，酒液通常呈稻草般的浅金黄色，带有黄桃、橘子、白花以及矿物等气息，以及些许小茴香、肉豆蔻、莳萝等香料味，通常有着奶油般的质地。西班牙 图片来源：catalunyawine.com 在故乡西班牙，白歌海娜集中种植在比利牛斯山脉（Pyrenees）一带，尤其是纳瓦拉（Navarra）产区和特拉阿尔塔（Terra Alta）产区。

摘要： 作为歌海娜的变异品种，白歌海娜在葡萄酒的酿造中总是充当配角，但低调踏实的它其实也有不少精彩的表现。味道浓郁的佳肴正是它的良配，不过最好还是避免辛辣的食物，因为白歌海娜葡萄酒本身带有明显的香料气息且酒精度比较高，若搭配辣味食物，会强化口腔中的灼热感。

酒庄常让白歌海娜与灰歌海娜（Grenache Gris）搭档，酿造香气馥郁、浓郁集中的葡萄酒。在肉食方面，焖牛肋、香草烤鸡和炸虾天妇罗等都是不错的配餐选择。此外，里奥哈（Rioja）产区也有出产白歌海娜葡萄酒，不过产量相对较低三、餐酒搭配 图片来源：www.winesofalsace.com 白歌海娜葡萄酒一般酒体饱满，酒液通常呈稻草般的浅金黄色，带有黄桃、橘子、白花以及矿物等气息，以及些许小茴香、肉豆蔻、莳萝等香料味，通常有着奶油般的质地。

在这里，白歌海娜凭借出色的业务能力而备受欢迎。在阿拉贡（Aragon）和阿雷亚（Alella）产区也常常能看见其身影。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜更适合充当配角，与其他品种进行混酿。那白歌海娜（Grenache Blanc）呢？光听名字你可能猜到这个品种跟歌海娜有着千丝万缕的关系，但它的身世，你又知晓吗？ 一、品种特征 白歌海娜（图片来源：www.pierre-amadieu.com） 白歌海娜是歌海娜的变种，二者拥有相同的DNA。

至于素食者，则可以考虑搭配烤西葫芦、茄子或灯笼椒等。虽然诞生于西班牙北部，但白歌海娜在法国的知名度要更高，广泛种植于罗讷河谷（Rhone Valley）和露喜龙（Roussillon）等产区。

而在罗讷河谷丘（Cotes du Rhone），白歌海娜还会与红葡萄品种一起调配，为葡萄酒增添迷人的花香及饱满的质感。酒庄常让白歌海娜与灰歌海娜（Grenache Gris）搭档，酿造香气馥郁、浓郁集中的葡萄酒。

白歌海娜继承了歌海娜多才多艺的基因，既可与其他品种混酿，也可用于酿造单一品种酒。在肉食方面，焖牛肋、香草烤鸡和炸虾天妇罗等都是不错的配餐选择。除西班牙和法国之外，白歌海娜在克罗地亚、马其顿共和国、南非和美国加利福尼亚州也有种植，其中，加利福尼亚州的种植面积在2019年达到了257公顷。ABSTRACT： When talking about Grenache Blanc, Grenache may first occur to you and you find that you hardly know anything about Grenache Blanc. Lets get the lowdown of it. 说起歌海娜（Grenache），这个国际流行品种应该没有葡萄酒爱好者不认识。西班牙 图片来源：catalunyawine.com 在故乡西班牙，白歌海娜集中种植在比利牛斯山脉（Pyrenees）一带，尤其是纳瓦拉（Navarra）产区和特拉阿尔塔（Terra Alta）产区。此外，它还是天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）调配团队的重要成员。

2016年的数据显示，该品种在法国的种植面积达到5,129公顷，其中露喜龙是其种植面积最广的地区。在普里奥拉托（Priorat），白歌海娜是主要的白葡萄品种，其种植面积占白葡萄品种的40%，有时会与维奥娜（Viura，又名马家婆）、维欧尼（Viognier）以及白佳丽酿（Carignan Blanc）混酿。

味道浓郁的佳肴正是它的良配，不过最好还是避免辛辣的食物，因为白歌海娜葡萄酒本身带有明显的香料气息且酒精度比较高，若搭配辣味食物，会强化口腔中的灼热感。二、主要产区 法国 罗讷河谷葡萄园（来源：Inter Rhone @ Thomas OBrien） 在法国，白歌海娜主要种植在南部地区，比如罗讷河谷和露喜龙产区。

白歌海娜的果串一般比较紧凑，果实大小适中，果皮较薄，同歌海娜一样，生命力顽强，能适应大风和干旱的气候，适合在混有石灰岩、黏土和沙土的土壤中生长，其典型香气包括青苹果、草本植物、矿物质以及花朵等。此外，里奥哈（Rioja）产区也有出产白歌海娜葡萄酒，不过产量相对较低。

在罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，白歌海娜作为法定品种之一，常与瑚珊（Roussanne）、白克莱雷（Clairette Blanche）和布布兰克（Bourboulenc）等品种混酿。喜欢奶酪的朋友，不妨尝试用白歌海娜葡萄酒搭配布里奶酪（Brie）、卡蒙贝尔奶酪（Camembert）以及格鲁耶尔干酪（Gruyere）。摘要： 作为歌海娜的变异品种，白歌海娜在葡萄酒的酿造中总是充当配角，但低调踏实的它其实也有不少精彩的表现而且，1997年是佩斯家族入主酒庄的年份，这款1997年柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒则是他们入主酒庄后酿造的第一款葡萄酒，很有纪念意义。

佩斯（Perse）家族是波尔多实力雄厚的葡萄酒家族之一，除柏菲和柏菲德赛斯以外，该家族旗下还有多座酒庄。葡萄成熟后，柏菲德赛斯酒庄采取人工采摘的方式收获葡萄，并进行严格的人工挑选，以确保酿酒葡萄的优质。

虽然这一年份具有挑战性，但他酿造了一款不错的葡萄酒，我们的品鉴者对这款浓郁的葡萄酒印象深刻：酒液呈深紫红色，甚至接近黑色，散发着浓郁而复杂的红色水果、香料和烘烤橡木的气息。《桦榭葡萄酒指南》： 1997年，杰拉德·佩斯获得了这一圣埃美隆列级庄。

19世纪末，柏菲酒庄当时的拥有者费迪南德·布法德（Ferdinand Bouffard）决定重新规划葡萄园，于是把其中的几个地块独立出来，柏菲德赛斯酒庄由此诞生。与柏菲酒庄（Chateau Pavie）同门的圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）——柏菲德赛斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）便坐落于此。

但是由于葡萄园面积比较小，再加上酿酒团队的精益求精，这款酒的年产量仅有7,800瓶左右，产量稀少，颇为难得。与梅洛相似，品丽珠也很适合在富含黏土和石灰岩的土壤中生长。杰拉德·佩斯（图片来源：www.vignoblesperse.com） 1997年，柏菲德赛斯酒庄被杰拉德·佩斯（Gerard Perse）收入麾下，酒庄发展迎来了新的机遇。ABSTRACT： Chateau Pavie Decesse is a famous Grand Cru Classe in Saint-Emilion and it belongs to the Perse family that also owns Chateau Pavie. 圣埃美隆（Saint-Emilion）是波尔多的明星葡萄酒产区，佳酿迭出，名庄林立。

其中，石灰岩土壤赋予了葡萄酒突出的清新感、芬芳的花香以及独特的矿物质风味，黏土则为葡萄酒提供了精致的结构感。优质风土，孕育美妙佳酿 柏菲德赛斯酒庄与柏菲酒庄相邻，二者葡萄园风土相似但又各具特色。

用梅洛酿制的葡萄酒多带有迷人的红色莓果、黑色水果、香料以及灌木丛的复杂风味，口感柔顺，风格典雅。酒体中等至饱满，单宁如天鹅绒般柔顺，余味持久且质地圆润，是一款精心酿制的葡萄酒。

图片来源：www.vignoblesperse.com 不同地块的葡萄会被分别置于温控的大木桶中进行发酵，浸皮时间持续3周左右，以便萃取单宁和色素等物质。图片来源：www.vignoblesperse.com 柏菲同门，圣埃美隆列级名庄 柏菲德赛斯酒庄与圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）柏菲酒庄渊源深厚，其葡萄园原本是柏菲酒庄的一部分。